Ingredienti per 2 persone

3 hg di fagioli cannellini

Trito di prezzemolo, carota, aglio, cipolla

Grasso di prosciutto

2 fette di prosciutto crudo a listarelle

1 cucchiaino di curcuma

Salvia

Brodo vegetale ( carota, sedano, cipolla, pomodorini)

Maltagliati

Preparazione

Pulite i fagioli, lavateli e metteteli a cuocere in abbondante acqua dopo averli lasciati a mollo per una notte.

In un tegame di coccio fate rosolare per alcuni minuti il trito con un filo di olio , inserite il grasso,  il prosciutto e 2 hg di fagioli interi e passate i rimanenti (1 hg) al passa verdure. Salate, pepate e aggiungete la curcuma e la salvia. Fate cuocere per alcuni minuti. Versate i maltagliati nel tegame, mescolate e fate insaporire con il condimento. Inserite ora alcuni mestoli di brodo vegetale e portate a cottura. Si serve ben calda.